沢庵漬け最終

沢庵もいよいよ漬け込みです。
子供達にも手伝ってもらいました。
年末に刻んでおいた蜜柑の皮と昆布、鷹の爪も糠に混ぜて入れます。糠は農家の檀家さんから分けてもらいました。
毎日お茶碗の洗鉢に沢庵を使いますから、一年分となれば相当な消費量です。しかし、ウチで漬けた沢庵が一番美味しい。子供達が言ってくれるので、間違いないです。